行者大蒜料理講座

は～い、行者大蒜料理講師の館長でございます。m(__)m
今日は行者大蒜の醤油漬けを作ってみましょうね～。

用意するモノ：
大量の自生行者大蒜(^_^;)・
昆布醤油1本・
行者大蒜専用の大きめタッパー
もしくは広口ビン
こんだけ！

まず、流水で行者大蒜をキレイに丁寧に洗いましょう。
このとき、根元の赤い皮は取ってくださいね～。
次に、大鍋に大量のお湯を沸かしましょう。
沸騰したらキレイに下拵えした
大量の行者大蒜をドバッとブチ込みます。
スグ茹で上がるのでザルにドドッと上げて
湯切りして下さい。
あまり茹で過ぎるとせっかくのエキスが
流れちゃうので注意ですよ～。
それから軽く流水で洗ってゴミを取り、
軽く手でギュッと搾っちゃってください～。
ソイツを一口大位に包丁でザックリ切ってチョンマゲ。
コレを用意した入れモノに詰め込んで
ヒタヒタに昆布醤油をブチ込んでハイ！出来上がり～！

ね！カンタンでしょ！（笑）
スグ食べても美味いですが、
やはり数日漬けたほうがいいかもよ？
そのまま喰ってもヨシ・冷奴のトッピングにもヨシ・
チャーハンに入れてもヨシ！
などなど万能薬味としても非常に重宝しますよ～。
モチロン醤油は好みでフツーのでも構いません。
オススメは昆布醤油ですがね～。
あと大事なのは食べ終わった後の漬け汁は
ゼッタイ捨てないでね～。
最高の調味料になるコト請け合いで～す。
入れモノは洗っても匂いが残るので
専用のモノがオススメですな～。

ミナサン、それぞれイロイロ工夫して食べてみて～。
それではまた来週～。（笑）